Полезные свойства брокколи

brokkoliБрокколи является «сестрой» цветной капусты.  Полезные свойства брокколи давно известны во всем мире. Брокколи  богат аминокислотами и белками, а по своему вкусу напоминает вкус  куриного яйца  или говядину.  При правильном приготовлении, данный овощ  может удовлетворить самый изысканный вкус, при этом прекрасно дополнить  как мясное блюдо так и любой гарнир.

В составе  как и обыкновенной  капусты, так и брокколи, входят  минеральные вещества  и витамины. В ней  содержится железо, калий, кальций, натрий, фосфор, марганец, а также  витамины А, С, В, РР,  Е. Содержание уникальных веществ– метионина, рибофлавина, тиамина  делает этот продукт  поистине необходимым в питании человека.

Полезные свойства брокколи настолько разнообразны, что даже очень часто эту капусту используют при  лечении раковых опухолей. По данным врачей, она обладает свойством подавлять раковые клетки и  тем самым, препятствовать развитию опухолевого образования. По последним исследованиям, в составе этой капусты  выявили бесценное вещество сульфорафан, которое способно бороться с язвой желудка, тем самым  препятствовать развитию раковых заболеваний данного органа.

Учеными доказано, что входящий в состав и  полезные свойства брокколи  калий способен  улучшить работу сердца, препятствовать развитию атеросклероза, регулировать водный обмен в организме Полезно употреблять брокколи ежедневно также  людям с ослабленным иммунитетом,  беременным женщинам  и маленьким детям.

Содержащееся в капусте большое количество хрома, регулируя количество инсулина в организме, может помочь в борьбе с диабетом.

Следует отметить особое отношение к брокколи  диетологов, в связи с тем, что этот вид капусты имеет очень низкую калорийность. Примерно,  на сто грамм данного продукта приходится всего 34 калории, при этом  что в нем совершенно не содержится жира.

 Содержащаяся в капусте   клетчатка, способствует отличному насыщению, и при этом  еще и выводит из организма соли тяжелых металлов, вредные вещества. Также она  обеспечивает поддержание микрофлоры кишечника в нормальном состоянии, при этом способствует профилактике запоров.

Ко всему прочему, брокколи  признается  замечательным антицеллюлитным средством. Входящая в состав ее медь способствует улучшению состояния соединительных тканей, тем самым  повышая их эластичность и  прочность.

Подойдет данный продукт и для тех, кто хочет улучшить состояние кожи, ведь в состав этой капусты входит бэта-каротин, так называемый «витамин красоты», способный замедлять процессы старения и способствующий улучшению зрения. Содержащиеся в ней фолиевая кислота, витамины К, А, Е, омега-3, а также жирные кислоты, дают блеск не только нашей коже, но и волосам.

Полезные свойства брокколи и содержание в ней йода способно поддерживать нормальную работу щитовидной железы.

Также, данный продукт очень востребован в кулинарии. Он применяется при приготовлении бутербродов, супов, салатов. Особенным является блюдо из брокколи, сбрызнутое сливочным маслом и приправленное слегка молотым перцем.

Капусту брокколи можно отваривать, жарить, запекать и тушить. Она очень хорошо сочетается с оливковым маслом и чесноком, спагетти.

Но при всей полезности брокколи, злоупотреблять ей нельзя. Она противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью. При употреблении в большом количестве  она способна вызвать расстройство пищеварительного тракта. Людям, при пониженной секреции лучше не употреблять брокколи, так как она может снизить функцию щитовидной железы.

Полезные свойства брокколи проявляются, если сделать правильно выбранный овоща.

Кочан  капусты должен быть на ощупь упругим, а соцветия на его поверхности должны быть закрытыми. При появлении  на брокколи желтых цветочков, означает, что капуста перезрела и толку  особого от нее не будет. Полезные свойства брокколи лучше всего проявляются при употреблении ее в сыром виде. При этом, гарантируется потребление всех полезных витаминов содержащихся в капусте.

Хранить капусту следует в  замороженном состоянии, предварительно промыв и разделив на соцветия, но не более  двух недель. Потом полезные свойства брокколи быстро теряются.

Вот мы и рассмотрели полезные свойства брокколи – ценнейшего продукта данного природой человеку. Нужно лишь ими правильно воспользоваться. 

О разном понемногу

Давно мы не в своем сайте не писали о разных полезных советах, которые могут пригодиться в нашем быту. А ведь  знание о разном понемногу некоторых мелочей помогут сохранить наше время, одежду и конечно хорошее настроение.

  • Погнувшиеся пластмассовые спицы можно опустить  в кипяток, выпрямить и тут же сполоснуть холодной водой.
  • Если необходимо срезать с одежды пуговицы, можно  подложить между тканью и пуговицей расческу. Так  вы в ткани  не прорежете дырки.
  • Когда манжеты вашего свитера или  шерстяной кофточки растянутся, то можно туго завязать  их и опустить в очень горячую воду. После такой процедуры они приобретут первоначальный вид.
  • Свитерам с несколько свалявшейся шерстью можно придать первоначальный вид, если  простирать их в воде, в которой на несколько часов была намочена фасоль. Затем,  в подогретую воду кладем свитеры и стираем, при этом легко выжимая. Остается только высушить, разложив их на полотенцах.
  • Если трикотажное изделие вытянулось на локтях, а шерстяные трикотажные брюки — на коленях, можно подержать изделие над паром. После чего изделие  примет прежнюю форму.
  • Бархатная и  вельветовая и одежда собирает много пыли.  Можно ее чистить ее не щеткой, а влажной, хорошо отжатой губкой,  при этом чаще ее прополаскивая.
  • Пятна с зонта снимают кашицей из стирального порошка или столовым уксусом пополам с водой. Не стоит чистить зонт растворителями, такими как  пользуйтесь ацетон, бензин, керосин!
  • Если необходимо срочно погладить галстук, а рядом нет утюга, то  можно обернуть его  вокруг банки с горячей водой.
  • Скатерти и салфетки, вышитые цветными нитками, дольше не полиняют, если их сначала замочить в насыщенном растворе соли, затем хорошо прополоскать в холодной воде и только после этого выстирать как обычно.
  • В утюг с увлажнителем лучше заливать дистиллированную воду или оттаявший при размораживании холодильника лед. Так, не будет образовываться накипь в резервуаре.
  • Блеск от утюга на черной шерстяной одежде можно снять крепким чаем.
  • Выглаженное постельное белье: пододеяльники, простыни, наволочки,  складывайте каждый раз по-новому: ткань быстрее рвется на местах постоянных складок.
  • Пересушенное белье трудно утюжить. Тогда положите на гладильную доску увлажненную простыню и гладить сразу станет легче.
  • Ошибаются те, кто думает: чем дольше висит на ветру белье, тем лучше. При длительной сушке ткань становится ломкой, разрушаются ее волокна. Сушить выстиранные вещи лучше при комнатной температуре, на сквозняке.
  • Не нужно сушить на морозе накрахмаленное белье, так как при низкой температуре крахмал частично переходит в сахар. Белье при этом теряет твердость и становится липким.
  • Трикотажные изделия нельзя сушить на веревке- так они могут дать усадку. Сушите их завернутыми в полотенце.
  • Чтобы не садились платья и  юбки  из искусственного шелка, при сушке к их подолу подвесьте прищепки.
  • Вещи из льняных и хлопчатобумажных тканей  практически не электризуются.
  • По способности накапливать статическое электричество на первом месте стоят нейлон и  капрон, затем шелк и шерсть, далее — нитрон, ацетатные волокна, лавсан.
  • Без обработки антистатиком вещи прилипают к телу, выступающие волокна скатываются, изделие теряет форму, к нему притягивается пыль, в результате чего оно быстро загрязняется. Не  нужно жалеть времени на антистатическую обработку одежды.
  • Синтетические волокна загрязняются быстро. Вещи из них стирайте чаще,  и не занашивайте.

Вот такие, о разном понемногу, советы  мы собрали в этой статье. 

Полезные свойства огурцов

Полезные свойства огурцов Огурец является однолетним травянистым растением. Полезные свойства огурцов определяют высокие вкусовые качества и содержат калий, кальций, фосфор и других полезные элементы, а также витамин С.

В пищу употребляют молодые недозрелые плоды — зеленцы в свежем, соленом и маринованном виде. Они содержат 94- 97 % воды, 0,5-1,1 % белка, 1-2,5 % сахаров, витамины С, В2, Р, каротин (провитамин А), ферменты, ароматические вещества и минеральные соли.

Питательная ценность огурцов невелика, но содержащиеся в огурцах ферменты необходимы для усвоения витамина В2 из другой пищи. Щелочные соли, которые составляют до 75% от общего количества минеральных солей, позволяют снизить кислотность желудочного сока, лучше усваивать жиры и белки. Высокое содержание калия (174 мг/100 г сырой массы) способствует удалению воды из организма, благотворно влияет на работу сердца, почек и печени. Приятный, освежающий вкус огурцов отчасти зависит от наличия небольшого количества свободных органических кислот.

Полезные свойства огурцов, их характерный запах обусловливается присутствием в огурцах эфирного масла. Количество свежих огурцов, потребляемых одним человеком в год, составляет примерно 6,8 кг. Широкому распространению огурцов способствует их скороспелость.

Наиболее скороспелым сортам от появления всходов до первого сбора плодов-зеленцов требуется 4З-45 дней. Величина плода — сильно варьирующий признак. Длина его в момент технической зрелости может быть от 5-8 до 40 см и более, масса от 30-40 до 600 г. Форма плода зависит от сорта и условий выращивания. Даже на одном растении она может быть разной. Неблагоприятные условия обитания и опыления огурцов удлиняют сроки их формирования и вызывают деформацию плодов.

Иногда огурцы бывают горького вкуса. Такой вкус плодам придает особое вещество — кукурбитацин. Старые растения дают более горькие огурцы, чем молодые. Горечь огурцов — следствие нарушений роста, причина которых различны. Огурцы становятся горькими, если после жаркой погоды без перехода наступает холодная и дождливая. При поливе растений холодной водой рост задерживается и плоды становятся горькими.

Содержание питательных веществ в плодах огурцов равнительно невелико и колеблется в зависимости от роста и условий выращивания. В огурцах содержатся глюкоза, сахароза, декстрин, крахмал, пентозаны, клетчатка, пектиновые вещества, гемицеллюлоза. Глюкоза и фруктоза составляют половину сухих веществ, сахароза — в очень небольшом количестве или совсем отсутствует. Пектиновых веществ в плодах огурцов содержится около 0,24%, гемицеллюлозы — около 0,1%.

Огурцы из закрытого и открытого грунтов по химическому составу различаются незначительно. В плодах найден ряд микроэлементов (мг/кг сухого вещества плодов): алюминия -80, марганца-50, никеля — 60, меди — 30, цинка — 50, свинца -30, мышья¬ка -2, йода — 0,9, а также фтор, хром, серебро, ванадий, олово, титан, кобальт, цирконий. При внекорневых подкормках растений минеральными удобрениями совместно с микроэлементами в плодах повышается содержание азота, фосфора и калия.

Полезные свойства огурцов представленные в свежем соке оказывают сильное антибиотическое действие на ряд микроорганизмов. В плодах огурцов содержатся каротин, тиамин, рибофлавин, биотин, а также никотиновая, пантотеновая, фолевая и аскорбиновая кислоты. Каротин в количестве 0,8—2,8 мг/кг сырого вещества имеется главным образом в кожице наряду с ксентофиллом и хлорофиллом. Тиамин и рибофлавин в среднем составляют по 0,50 мг/кг, никотиновая кислота -1,59, биотин — 0,021 мг/кг сырого вещества плодов. Из овощных культур огурцы наиболее богаты биотином и бедны фолиевой кислотой. Содержание аскорбиновой кислоты в огурцах варьирует в зависимости от условий выращивания и сорта в пределах 4,1 — 18,1 мг%. Аскорбиновая кислота сконцентрирована преимущественно в кожице плодов. Разница в количестве аскорбиновой кислоты в плодах одного и того же сорта, но выращенных в различные годы, может достигать 10 мг%.

При слабой освещенности растений уменьшается содержание аскорбиновой кислоты в плодах. Огурцы по сравнению с другими овощами имеют наиболее активную оксидазу аскорбиновой кислоты, в соке — пероксидазу.

Таким образом, полезные свойства огурцов, представленные в плодах и соке,обладают весьма ценными вкусовыми, диетическими и лечебными качествами, которые необходимы  организму человека.

Это интересно:

  • Как выбрать ванну:  В зависимости от того, какая ванна будет установлена в душевой комнате, будет зависеть весь ст...
  • Как выбрать колготки: Женщины уже давно привыкли  к тому, что в магазинах можно свободно выбрать колготки любых размер...
  • Как выбрать шоколад: Польза шоколада давно известна. Он помогает укреплять нервную систему, действует благоприятно на кож...
  • как выбрать зонт: Как выбрать зонт правильно, чтобы он надежно защищал от дождя и при этом прослужил как можно дольше?...
  • Как выбрать сковороду для блинов: Сейчас  в магазинах представлен большой выбор сковородок и казалось, бы не представляется больш...
  • Как выбрать напольное покрытие: Помнятся такие времена, когда было модно приобретать ковры в большом количестве. Тогда проблемы как...