Дела домашние

Сегодня не буду рассказывать о том, когда и как появились специи на нашем столе. Об этом написано много . Расскажу в этой статье,  как выбрать специи.

Специи для приготовления пищи являются  главными и загадочными помощниками, которые способны сделать  пищу специфической, особенной, подчеркнуть и улучшить ее аромат и вкус.

Главный девиз специй — это чуть-чуть. Ничего лишнего через меру.

Конечно, сейчас специй для приготовления пищи применяется великое множество. Но хочется остановиться на некоторых из них, и рассмотреть их поподробнее.

Самая дорогая и изысканная пряность-это шафран. Для того, чтобы получить 1 килограмм этой специи, собрать нужно от 100 до 150 тысяч цветочков. После чего нужно  вырезать из них оранжево-красные рыльца и  потом высушить. И что самое особенное -это собрать руками! При этом нужно  низко накланяться! Поэтому и стоимость шафрана очень большая.. Самым  лучшим и до­рогим считается испанский шафран.

Шафрана обладает  дурманящим, горьковато-пряным, очень сильным запахом. Ценность шафрана в том, что он свой запах от­дает той жидкости, в которой будет растворен. Для этого  доста­точно 0,1 грамма шафрана, чтобы насытить своим ароматом и при этом окрасить в желтый цвет три литра воды.

Секрет использования шафрана состоит в том, что он не добавляется в пищу самостоятельно, как гвоздика и перец, а растворяется в бульоне или воде после чего  подмешивается в блюдо! В этом его сходство с розовой или поме­ранцевой водой.

Как выбрать специи шафрана? В продаже он бывает молотый или  в виде вы­сушенных рылец. Шафран нужно хранить в почти герметиче­ски закупоренной посуде.

Куда можно добавлять шафран? Куда угодно: во все рыбные, мясные и овощные блюда.

Следующая специя, которую мы рассмотрим — это имбирь. Имбирь обладает свежим, ярким ароматом. Имбирь на вкус немного сладковатый и жгучий. Если употребить большое количество имбиря, то в теле ощущается прилив жара. Добавляется имбирь в пудинги,компоты,сладкое тесто.

В продаже можновстретить кусковой и молотый имбирь. Аромат имбиря нестоек. Поэтому, он применяется как лавровый лист и немедленно удаляется из готового блюда.  В молотом и сушеном виде вкус имбиря усиливается. Не рекомендуется покупать сразу много имбиря, потому что в холодильнике он сохраняется не более двух недель. Хранить имбирь нужно в плотно закупоренной посуде.

Кондари или чабрец. Он имеет  пикантный сильный аромат, который  слегка напоминает  перечный, и острый пряный вкус, усиливающийся  в сушеном виде. Чабер является  классической приправой  для любых бобовых блюд. Также он входит в состав ароматизатора  при приготовлении пряной маринованной сельди. Часто  его добавляют в фарши, при выпечке  крекера и соленого печенья . Считается, что кондари делает  вкус шашнеповторимым шашлык.

При выборе специй  следует обратить  свое внимание на  их состав. Бед замечательно, если в составе кроме самой специи (или их смеси) ничего нет другого. Но, если  видите такие составляющие, как Е621 (глютамат натрия) и Е1412 (дикрахмалфосфат, модифицированный крахмал), а также  белковые гидролизаты, покупать  такие специи не стоит, они опасны.

А из этой статьи вы узнаете способы приготовления мяса.

Как выбрать специи:

• Для мяса: черный, красный душистый перец или гвоздика, тимьян, тмин, орегано, лук,шафран
• Для рыбы: белый перец, душистый перец, лавровый лист, кориандр, горчица, перец чили,укроп,шафран
• Для птицы: майоран,шалфей,базилик,тимьян,розмарин,чабрец
• Для дичи: душица обыкновенная,тимьян, красный перец,  перец душистый, можжевельник
• Для гриля: душистый перец, белый перец, кардамон, мускатный орех, тмин, перец чили
• Для капусты: фенхель,семя черной горчицы, кумин,кориандр
• Для рагу: куркума,имбирь,красный перец,тмин,черный перец, душистый перец, мускатный орех
• Для картофеля: кориандр,кумин,фенхель
• Для бобовых: имбирь,мяталавандовая,перец,кориандр
• Для маринадов: можжевельник, лавровый лист, ветки укропа с бутонами, семенами и цветками
• Для выпечки:гвоздика,бадьян,имбирь,душистый перец, кунжут,апельсиновая цедра, ваниль, мак,корица
• Для  паштетов: корица,лавровый лист,имбирь,кардамон,белый перец.

Раньше я не обращал внимания на то, как выбрать шампунь. Да и особого то выбора тогда не было. Вот и ходили люди со «снегом» на плечах.  Хорошо, что сейчас люди обращают внимание на то как выбрать шампунь , тем самым помогая своим волосам быть здоровыми.

А ведь  к образованию перхоти приводит микроскопический грибок, который проявляет себя только в момент гормональных изменений, стресса или из-за неблагоприятной экологии. В такие моменты стремясь защитить волосы, сальные железы начинают вырабатывать слишком много кожного жира. 

Это приводит к тому, что грибок начинает усиленно размножаться и питаться, на что организм в ответ  ускоряет возобновление клеток кожи головы.  И если в условиях нормальных клетки кожи головы возобновляются через 30-50 дней, то в данных условиях возобновление происходит еженедельно. В результате отмершие клетки отшелушиваются в больших количествах и склеиваются кожным жиром, при этом  образуя чешуйки, называемые перхотью.

В результате, сталкиваясь с этой проблемой, человек сам провоцирует появление перхоти, начиная активно с ней бороться при помощи шампуней.  При этом, не понимая, что это нормальный естественный процесс…

Если вы заметили проявление перхоти, не торопитесь с ней бороться и проводить мероприятия. Необходимо подождать несколько дней. И если это не отмершие  естественным путем комочки клеток кожных, а именно то, что мы называем перхотью, то очень быстро вслед  за ней появятся очаги покраснения и зуд головы, что сигнализирует о том, что необходимо начать лечение.

Как выбрать шампунь? 

В связи с тем, что у каждого человека разные волосы, то шампунь должен соответствовать  их состоянию, а также кожи головы. Если кожа головы сухая, то нужен один шампунь, если волосы жирные у корней и сухие на кончиках, то шампунь должен быть другой.

Выбирайте шампунь, в котором присутствуют:

• -салициловая кислота, ускоряющая отделение от кожи головы чешуек;
• -кетоназол, который обладает противогрибковым действием;
• -пиритон цинка, регулирующий численность грибка в промежутках между мытьем головы;
• -дисульфат селена, сокращающий численность грибка и контролирующий образование чешуек перхоти.
• коллагены,карбамиды и протеины, которые предотвращают ломкость и сухость волос, при этом делают их более эластичными;
• витамин А который придает эластичность и гладкость коже головы, при этом добавляет волосам жизненную силу.

Следует помнить, что когда избавитесь от перхоти и перейдете на обычный свой шампунь, для профилактики, хотя бы раз в неделю следует мыть голову шампунем от перхоти.

У  меня  есть знакомая бабушка с плохим слухом. И она пользуется слуховым аппаратом. И вот однажды он у нее. Она попросила меня наладить его и при этом достала всю свою «коллекцию» слуховых аппаратов. Их было у нее аж восемь штук. И вот тут я и призадумался: как выбрать слуховой аппарат?

Проштудировав литературу и конечно, интернет узнал, что оказывается есть слуховые аппараты которые можно расположить внутри уха (их называют внутриушными) и слуховые аппараты, которые могут находиться за ухом( заушные).

Самая главная задача слухового аппарата – это четко и качественно, без искажений усиливать звук. Тем самым помогая слабослышащему воспринимать окружающие звуки . Перед тем как выбрать слуховой аппарат внутриушной формы необходимо помнить, что : — из-за небольших размеров данные слуховые аппараты тяжеловато вставлять и вынимать из уха.

А для пожилых людей, довольно часто нарушена моторика рук. Следовательно, они будут испытывать затруднения при эксплуатации; — в маленьких слуховых аппаратах установлены маленькие батарейки, соответственно емкость у них небольшая и потребуется батарейки менять довольно часто при повседневной эксплуатации слухового аппарата; -при эксплуатации слухового аппарата такой конструкции требуется его ежедневная чистка.

Так же как слухового прохода уха. -срок эксплуатации слуховых аппаратов внутриушной формы в два раза меньше чем у заушных моделей; -такие аппараты нельзя использовать при воспалительном заболевании наружного и среднего уха. И вот когда мы определились с вопросом как выбрать слуховой аппарат и купили его, перед использованием, аппарат необходимо подготовить к работе.

Давайте рассмотрим слуховой аппарат околоушной формы.

Необходимо открыть батарейный отсек и вставить в аппарат батарейку в соответствии с инструкцией и маркировкой. Очень удобно использовать слуховые аппараты с аккумулятором.

Только перед эксплуатацией аккумулятор необходимо зарядить в течение не менее 15 часов при помощи зарядного устройства. Очень осторожно нужно вставить ушной вкладыш в ушной канал и разместить слуховой аппарат за ухом. Включите слуховой аппарат и регулятором громкости установите регулятором громкости комфортный уровень звука. Для ухода за слуховым аппаратом необходимо помнить, что конденсация и влажность могут испортить электронные схемы в аппарате.

Поэтому использовать их в дождливую погоду не рекомендуется. Также, при приеме ванны или душа их необходимо снимать. Также необходимо оберегать слуховые аппараты от прямых солнечных лучей и сушить их возле электрических обогревателей.

Нужно полностью открывать крышку отсека с батарейками, чтобы воздух свободно циркулировал, когда слуховой аппарат не используется. Когда слуховой аппарат не используется, храните его в изначальной упаковке или в комплекте для сушки.

В любом случае, перед тем, как выбрать слуховой аппарат необходимо посоветоваться с врачом.

А бабушкин слуховой аппарат я починил, заменив трубку между аппаратом и ушным вкладышем.